3 porciones
Tiempo de preparación: 45 minutos

Ingredientes

  • 500 gr de cecina
  • 5 chiles morita
  • 1 jitomate
  • 1 tomate verde
  • ¼ de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • ½ cucharadita de comino
  • 1 cucharada de aceite
  • ½ cucharadita de vinagre de manzana
  • ½ cucharadita de azúcar
  • ½ rama de epazote
  • Sal al gusto

Preparación:

  • 1 Cortar en tiras la cecina.
  • 2 Limpiar los chiles quitando el rabo y las semillas, asarlos en un comal.
  • 3 Hervir en una olla el jitomate, el tomate, la cebolla, el ajo, el comino y añadir sal al gusto.
  • 4 Licuar los ingredientes hasta desintegrarse por completo.
  • 5 Calentar en una sartén aceite, colar la salsa y cocinar por unos minutos.
  • 6 Agregar vinagre, azúcar y el epazote. Cocinar hasta espesar.
  • 7 Cocinar la carne en la salsa y servir en tacos.

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