4 porciones
Tiempo de preparación: 90 minutos

Ingredientes

  • 800 gr de filete
  • 500 gr de pasta de hojaldre cruda
  • 300 gr de champiñones
  • 100 gr de paté
  • 25 gr de mostaza dijon
  • 2 yemas de huevo
  • 2 cucharadas de aceite de olivo
  • 2 cucharadas de harina todo uso
  • Cortador de galletas en forma de estrella (opcional)

Preparación:

  • 1 Salpimentar la carne.
  • 2 En una sartén calentar un chorrito de aceite de oliva y sellar todas las caras del filete. Retirar del fuego y dejar enfriar.
  • 3 Ya frío untar la mostaza todas las caras.
  • 4 Cortar los champiñones finamente y freírlos en una sartén con aceite de olive caliente, agregar las hojas de tomillo y sal y pimiento al gusto. Continúa cocinando a fuego alto por 10 minutos, todo el jugo de los champiñones debe haberse evaporado y tu resultado final debe ser una pasta espesa.
  • 5 Retíralo del fuego, añade el paté y mezcla hasta integrar todos los ingredientes.
  • 6 Precalienta el horno a 200º C.
  • 7 Corta una pequeña porción de masa para hacer las estrellas que irán sobre el hojaldre. (opcional) Espolvorea harina y extiéndela sobre la mesa. Con ayuda del cortador de galletas corta pequeñas estrellas de hojaldre crudo.
  • 8 Toma una charola de horno grande, espolvorea la superficie con harina todo uso y extiende la masa de hojaldre. Cubre el centro de la masa con la mezcla de champiñones y paté.
  • 9 Bate las yemas de huevo hasta quedar completamente integradas.
  • 10 Coloca el filete en el centro de la masa y envuélvelo por completo con el hojaldre. Para cerrarlo unta un poco de yema en las orillas de arriba y abajo y pégalas hacia el centro.
  • 11 Cubre todo el hojaldre con las yemas batidas, pega las estrellas de masa en la superficie y cúbrelas con las yemas batidas por completo.
  • 12 Hornea por 15-20 minutos, sabrás que está listo cuando la masa se vea dorada.
  • 13 Corta en rodajas y sirve.

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