Esquites con carne de res

Esquites con carne de res

Esquites con carne de res

4 porciones
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo de preparación: 40 minutos


Ingredientes

  • 4 piezas de chambarete con hueso
  • 1/2 Kg de grano de elote tierno
  • 500 ml de agua
  • 1 manojo de epazote
  • 4 chiles verdes
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla
  • Sal al gusto
  • Mayonesa al gusto
  • Queso cotija al gusto
  • Jugo de limón al gusto
  • Chile en polvo al gusto

Preparación:

  1. Cocer la carne en una olla con aceite.
  2. Dejar que se cocine y agregar el agua.
  3. Saltear el grano de elote.
  4. Agregar el caldo de res, el epazote y los chiles.
  5. Saltear la cebolla y los ajos.
  6. Licuar la cebolla y los ajos y agregar la mezcla al caldo.
  7. Dejar hervir hasta que los elotes estén tiernos.
  8. Servir en un plato y agregar mayonesa, queso, jugo de limón y chile en polvo.